В России предложили с помощью бактерий производить еду для людей из неорганических веществ, которые содержатся в земле, воде и воздухе. С такой инициативой выступили ученые из Института общей генетики РАН, прошлый директор которого утверждал, что до всемирного потопа люди жили более 900 лет. Своей идеей исследователи поделились на встрече глав академий наук стран БРИКС в конце мая, пишут «Известия».
«Нехватка биоресурсов — одна из главных проблем человечества, а голод — это вторая после болезней причина смертности людей на Земле. При этом почти половина доступных посевных площадей уже используется. В прошлом их исчерпание неоднократно приводило к социальным катаклизмам и резкой убыли населения», — заявил один из авторов проекта научный руководитель ИОГен РАН Николай Янковский.
По его словам, избежать такого сценария можно, добавив к сельскохозяйственным способам получения еды микробиологическое производство. Для этого можно применять уже известные бактерии, которые образуют органику из неорганических молекул и добывают «пищу» из воды, азота, кислорода, углекислого газа и других соединений.
При этом источником энергии для работы микроорганизмов могут быть не фотоны, как при фотосинтезе, а электроны с металлической пластины (катода), подключенной к сети электропитания, говорит ученый.
Он напомнил, что для электросинтеза не нужны ни свет, ни поверхность земли, ни почва — нужна только вода с раствором солей и специальные контейнеры, в которых поддерживаются оптимальные параметры для развития микроорганизмов. По его словам, коэффициент полезного действия таких реакторов может существенно превосходить традиционные способы получения еды.
«К примеру, если урожай пшеницы в среднем превышает количество посаженных семян в 100 раз, то биомасса бактерий при благоприятных условиях за год может возрасти в миллиарды раз», — говорит Янковский.
Производить еду с помощью микробиологических технологий ученый предлагает ночью, когда потребление энергии падает и можно направить лишние мощности на «питание» бактерий в реакторах. Таким образом, производство пищевых продуктов будет стремиться к нулевой себестоимости, считает Янковский.
По его словам, созданные бактериями продукты, например цетат с последующим преобразованием его в сахар, человечество сможет хранить на черный день в условиях вечной мерзлоты.
Пищевая продукция, полученная с помощью бактерий, будет наполнена веществами неестественного происхождения, которые будут сложны для восприятия человеческим организмом, и без того перегруженным чужеродными соединениями, отмечает врач-диетолог Маргарита Королева.
По ее словам, в результате конфликта иммунной системы с новыми продуктами организм человека может дать сбой, из-за которого могут появиться новые заболевания. При этом у России есть значительные ресурсы для развития традиционного сельского хозяйства и животноводства, чтобы выращивать привычные продукты, отметила Королева.
С помощью микроорганизмов на сегодняшний день производят пищевые добавки, а также аминокислоты, ферменты, витамины и антибиотики, говорит директор физтех-школы биологической и медицинской физики МФТИ Денис Кузьмин. Однако у микробиологической массы нет всего набора аминокислот, необходимых человеку, а ее производство дороже других альтернативных источников белка, например сои, заключил эксперт.
